18.09.2009 Diner Amical im Restaurant HUBERTUS bei Maître Rotisseur Johanna Maier

Diner Amical
am Freitag, den 18. September 2009
im Restaurant HUBERTUS bei Maître Rotisseur Johanna Maier

„Es gibt im Grunde nichts, was dem Kochen so nahe steht, wie ein Stück lebendige Natur nach seiner Fantasie umzugestalten“.

Idyllisch und direkt unter der Bischofsmütze inmitten einer wunderschönen Umgebung, in Filzmoos, erwarteten uns Johanna und Dietmar Maier zum Diner Amical.

Ein wahres, kulinarisches Erlebnis, welches nach jedem Gang ein einhelliges „MMMM“ an den Tischen laut werden ließ.

In Ihrer absoluten Vollendung überzeugte Frau Johanna Maier mit folgenden Menü, selbst die anspruchvollsten Feinschmecker

Ruinat brut blanc

Trilogie von Flußkrebserl, Thunfisch und Melone
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2008 Grüner Veltliner Steinfeder
Jamek – Wachau

Unsere Gänseleber mit Bergpfeffer und Weinbergpfirsich
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2006 Beerenauslese Zweigelt
Münzenrieder – Apetlon

Mille feuille vom Bachsaibling mit seinem Kaviar und
Eierschwammerl
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2008 Sauvignon Blanc – Magnum
Kodolitsch – Südsteiermark

Rückenfilet von der Seezunge mit Königskrabbe gefüllt
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2007 Dürnsteiner Freiheit Riesling Smaragd

Pot au feu vom Kalbskopf und Zunge
dazu gebackenes Bries auf Dillgurken
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2005 Tiglat Chardonnay
Velich - Seewinkel

Berglamm mit Annaberger Ziegenkäse, Polenta und Paprika
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2001 Rioja – Magnum
Finca Val piedra

Birnen-Cognac Granité

Vanilletopfencreme mit Mandelkrokant und
Filzmooserhonigwaben
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2006 Sämling Beerenauslese
Tschida – Illmitz

Geeiste Espressorolle mit warmer Powidlkugel

Hausgemachtes Schokoladenfondue mit Näschereien

Eine einmalige Wohlfühlatmosphäre im Restaurant Hubertus zauberte Dietmar Maier mit seinem, ausgesprochen netten Serviceteam. Ein herzliches DANKE SCHÖN

Nach der Laudation unseres Conseiller Gatronomique Honoraire Prof. Breitfuss, welcher die außerordentlichen kulinarischen Leistungen lobte, wurde dann Frau Johanna Maier die goldene Chaine-Tafel überreicht.

Dieser schöne Abend beweist wiederum, dass das gemeinsame Erleben von kulinarischen Genüssen, in einer angenehmen Atmosphäre, den Menschen immer wieder Freude bereitet.

 

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