03.06.2016 Dîner Amical im Restaurant FORTINO, Wels

03.06.2016 Dîner Amical im Restaurant  FORTINO, Wels.  KARIBIK-RUM-ZIGARRE

Zum ersten Mal trafen sich Mitglieder und Freunde der Chaîne des Rôtisseurs unter dem Motto KARIBIK-RUM-ZIGARRE im Restaurant Fortino, Wels.
Extra für unsere Feinschmecker war  2-Hauben-Köchin Elisabeth Grabmer von der Waldschänke Grieskirchen angereist, um uns gemeinsam mit ihrem Team ein 5-gängiges Menü zuzubereiten.
Jeder Gang wurde von zwei Weinen begleitet. Maître Restaurateur Heinz Grabmer und Echanson Provincial Frau Mag. Gundula Kroy organisierten und erklärten in Zusammenarbeit mit Herrn Ing. Roland Hinterreiter (Fa. Single Cask Collection GmbH.)  die spezielle Rumverkostung.
Der Präsident des 1. Linzer Zigarrenclubs, Herr Klaus Fischer, präsentierte Wissenswertes zum Thema Zigarre, was im Anschluss auf der Terrasse des Fortino eifrig in die Praxis umgesetzt wurde. Der Gruß aus der Küche (Melody of Wind and Waves) mit Rum Malteco 15yo Guatemala als Apéritif leitete den kulinarischen Genuss ein.  Großartige Kombinationen zeugten von der Kreativität und dem Können der Küchenmannschaft.
 

Apéritif

Melody of Wind and Waves, Rum Malteco 15yo Guatemala

           

 

Langostinos mit Mango, kubanischem Bohnensalat und Limetten-Whiskeygelee
2015 Grüner Veltliner Federspiel, Pichlpoint, Weingut Schmelz, Joching
2015 Sauvignon Blanc Sausal, Weingut Schauer, Kitzeck
Feurige Bananensuppe
2014 Weißburgunder Birthal, Weingut Weinrieder, Kleinhadersdorf
2014 Chardonnay, Weingut Alois Lageder, Margreid
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Sorbet aus frischer Passionsfrucht
2014 Villa Gemma Bianco Colline Teatine Tenuta Gianni Masciarelli
Surf & Turf mit Barbecue-Mais, Whiskey-Karotte, Rum-Schalotten und Cuba-Libre
2012 Chianti Classico Isole e Olena, Barberino

2013 Opus Eximium No 26, Weingut Albert Gesellmann, Deutschkreuz
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Karamelisierte Ananas mit Schokolade aus Trinidad und Tobago
2012 Passito di Noto DOC, Tenuta Planeta, Sicilia

  Rumverkostung
La Mauny Agricole – Edition 40 Rum XO Barbados- Zacapa Guatemala- Gold of Mauritius- Single Casc Collection Fassstärke Rum aus Dom. Rep.
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 Zigarren
Angeboten wurden 3 Formate der Linzer Zigarrenclubzigarre
Sueno de Lentia aus Costa Rica - Sueno de Lentia petit Corona - Sueno de Lentia Robusto Maduro - Sueno de Lentia Belicoso
und auch noch eine ganz leichte dominikanische Zigarre für Rauchanfänger bzw. Damen sowie ein kräftige kubanische Havanna für geübte Raucher

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Die schwarze Brigade servierte unauffällig und kompetent. Dementsprechend begeistert spendeten die Gäste bei der Laudatio viel Applaus und zeigten ihre Anerkennung. Selbstverständlich stand die weiße Brigade mit Haubenköchin Elisabeth Grabmer bzw. Manuel Söllinger als Küchenchef und sein Team ebenfalls im Mittelpunkt der Ehrungen.

Die Veranstaltung ging um Mitternacht mit glücklichen Gesichtern zu Ende. Wir freuen uns schon auf ein Wiedersehen.

 

Ing. Peter Lamm        Helga Kovacsics

Bailli Régional              Chargée de Presse

Haute  Autriche           Provincial

 

 

Chaîne des Rôtisseurs Bailliage d'Autriche 2017