Aktuell

07. - 09. Oktober 2021 Grand Chapitre in Salzburg

27. Internationales Grand Chapitre d‘Autriche

50 Jahre Bailliage Salzburg 1971 − 2021

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1. Juli 2021 AND THE WINNER IS….

Der Concours National des Jeunes Chefs de la Chaîne des Rôtisseurs d’Autriche 2021 ist entschieden!

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Chapitre in der Wachau

Chapitre d‘Autriche

das war das Chapitre in Dürnstein,
am 10. Oktober 2020

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20. September 2019 JCR in Calgary

Unsere Staatsmeisterin Theresa Rogl schafft die Sensation und holt den dritten Platz beim Wettbewerb der Jeunes Chefs Rôtisseurs Calgary/Alberta Canada.

Schön wenn harte Arbeit belohnt wird…

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Geschichte

Die Chaîne des Rôtisseurs entstand 1248 unter Ludwig IX in Frankreich

Sie ist eine Bruderschaft, die 1610 unter Ludwig XIII ihr königliches Wappen erhielt. Im Zuge einer Erneuerung im Jahr 1950 wurde dieses, unter Beibehaltung der ursprünglichen heraldischen Elemente, aktualisiert.

Der Sitz der Bruderschaft ist Paris.

Von dort aus wird die Vereinigung länderweise unter der Bezeichnung Bailliage National einem Bailli Délégué zur Verwaltung zugeteilt, dem auch die Unterteilung der nationalen Bailliage in Regionen obliegt. In Österreich entspricht diese Unterteilung den 9 Bundesländern, in denen jeweils ein regionaler Bailli tätig ist. Die Bailliage National d’Autriche wurde 1968 gegründet und hat ihre Zentrale in Wien.

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Unser Eid

Als Mitglied der Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs verspreche ich, stets die Kunst der Küche und die Kultur der Tafel zu würdigen.

Ich gelobe, allzeit meiner Verpflichtung zur Brüderlichkeit und zur Achtung gegenüber allen Mitgliedern der Chaîne des Rôtisseurs nachzukommen.

Werte

Die Chaîne des
Rôtisseurs
lebt durch
und mit ihrer
Tradition,
unter Wahrung ihres
kulinarischen Erbes und
traditioneller Werte.

Die Zugehörigkeit zu dieser Bruderschaft, die weltweit die gleichen Ideale und Ideen vertritt, ist ein besonderes Privileg und fördert den Kontakt unter den Mitgliedern, über alle Grenzen hinweg, mit gleichgesinnten „Confrères“.

Unser Kooperationspartner: